Home Yemek Fırtınası Nefis Lezzetler ile Yemek Fırtınası Devam Ediyor

#yemekfirtinasi nde koşmaya devam ediyorum.))))

18. gün: İnsanları şaşırtmak eğlencelidir. İçine koyacağınız bir baharat, ısırdığınızda içinden akan bir çikolata … Süpriz bir tarif. Sizin süpriz tarifiniz ne? Haydi bizi de şaşırtın.

                                                                            BAHARATLI KURABİYE

komşu 037

hımmmmm nefis bir kurabiye tarifi versem ama baharatlı olsa…içinden çikolata akmasa ama illaki aksın diyorsanız arasına damla çikolatalar koyup akıtsak:))) denemek lazım…..

MALZEMELER:
250 gr. oda sıcaklığında yumuşak margarin
4 çorba kaşığı pudra şekeri
3 su bardağı un
1 su bardağı az dövülmüş ceviz
1.5 tatlı kaşığı tarçın
1.5 tatlı kaşığı yeni bahar
1/2 subardağı az kavrulmuş susam
YAPILIŞI:
Susamı tavada 7-8 dk. kadar karıştırarak yakmadan kavuralım.Soğuyunca bütün malzemeleri ekleyerek hamur yoğuralım.İstersek elimizle ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayalım,istersek 1 cm kalınlığında açarak kalıpla keserek şekil verelim ve 180 C sıcak fırında 20 dk. pişirelim…

19. gün: Elinize bir yemek kitabı alın  24. sayfasındaki tarif nedir? Haydi mutfağa uygulamaya.. Kitabın adıyla birlikte bizimle paylaşmanızı sabırsızlıkla bekliyoruz.

                                                                               PATLICAN SÖĞÜRME

1 aralık 2007 017

Hımmmm ilk aklıma gelen EKS Mutfak Akademısı nın Coca Cola sponsorluğunda blogcanlarla çıkarmış olduğumuz  yemek kitabımız  nefis tariflerle dolu Bloglardan Seçmeler kitabım oldu…Benden bir hatıra benden bir anı benden bir miras…Açıyorum sayfa 11 ve kendı tariflerim den birini hemen sizler için paylaşıyorum….24. sayfa da ıspanaklı krepler var söz veriyorum en kısa zmaanda paylaşıcam nefis bir tat ….:)))

1601529_10151941891428740_874987718_n

1014248_10151941891713740_1603687511_n

 

20. gün: Müdavimi olduğunuz pastane ya da restaurantda yediğiniz favoriniz lezzeti evde denediniz mi? Denemediyseniz tam zamanı yemekfırtınasıyla deneyin biz de bilelim:)

                                                                                    BALIK BEĞENDİ

142

Yeniköy de SANDAL BALIKEVINDE bayıla bayıla yediğim bir tat….İnanılmaz lezzetli kesinlikle tavsiye ederim……Şeflerin Düellosunda finale kalmış olsaydım Balık Beğendi yapacaktım…fakat talihsizlikler sonucu parmağımı kesmiş olmam ve rakip olarak karşıma Excutive Chef çıkarmış olmaları sonucu 3 puanla elenmiştim..Olsun canım sağolsun….Sandal Balıkevinin Mutfağına girip ahçıyla birlikte bu yemeği öğrenerek yapmış olmam bence herşeye değerdi….Yolunuzu Yeniköy Sandal Balıkevine düşürüp bu lezzetten kendınızı mahrum bırakmıyorsunuz sonrasında da evinizde aynı lezzeti yakalayabiliyorsunuz :))))
MALZEMELER:
7-8 adet bostan patlıcan
250 gr. tereyağ
300 gr.un
2 kg.süt
200 gr.rendelenmiş kaşar
4 diş sarmısak
8 iri mantar
3 adet kırmızı çarliston biber
10-15 adet taze soğanın baş kısmı
4 adet levrek balık yada dil balığı yada yada dülger balığı:))
Pulbiber
Tuz
Kekik
Maydanoz
Dereotu
Şeker
YAPILIŞI:
Tereyağını tencereye alıyoruz eritiyoruz.Yağ eriyince unu ilave ederek
7-8 dakika kavuruyoruz.Sütünü ilave ediyoruz ve karıştırarak una
yediriyoruz.
Közlenip soyulmuş patlıcanları doğramadan içine ilave ediyoruz.Çırpma
teliyle vurarak patlıcanları eziyoruz.Tuzunu,sebzeli çeşnisini ve
şekerini ilave ediyoruz.Kaşarını ilave edip karıştırp ocağın altını
kapatıyoruz.
Diğer tarafta güvecin ocağa alıp ısınmasını sağlıyoruz.
Diğer tarafta balığımızı bir parmak genişliğinde doğruyoruz.Tavada
biraz tereyağını eritiyoruz.Dilimlenmiş sarmısak,mantar,soğan ve
kırmızı çarliston biberi vok tavaya alıp kavuruyoruz..biraz
kavrulduktan sonra içerisine balıkları atıyoruz.Pulbiber,kekik ve
tuzunu ayarlıyoruz.Kıyılmış maydanoz ve dereotur ekliyoruz.Ocağı
kapatıyoruz.
Isınan güvecin içine önce beğendiyi daha sonra kavrulmuş balığı ilave
edip servis yapıyoruz…
AFİYETLER OLSUNNN..SEVGİLERİMLE

 

21. gün: Dünya mutfaklarından hangi ülke favoriniz? En favori ülkeniz ve en sevdiğiniz yemeği yemekfırtınası için yapar mısınız?

                                                   TOST EKMEĞİNDE KREMALI MANTARLI BONFİLE

dinoooo5-224x300

Fransaaaaaaaaaaaa…….bayılıyorum Fransız tatlılarına ,Fransız Soğan Çorbasına ve o kremalı soslu yemeklerıne…..Dino da bunlardan biri :))))

MALZEMELER:
Bonfile
Tost Ekmeği
Mantar
Krema
Sıvıyağ
Karabiber ve Kekik
Tuz
YAPILIŞI:
İlk önce bonfile Tefal Actifry ile 15 dakika pişirilir.Mevcut olmayanlar Teflon tavada da çok az yağ ile altlı üstlü kızarabilir.Tuzu ve karabiberi ayarlanır…
Diğer tarafta mantar dilimlenir ve az yağ ile tavada öldürülür:)))) Hakkın rahmetine kavuşan mantarların içine Krema eklenir..Krema mantar ile özleşene kadar pişirmeye devam edilir…
Diğer tarafta Tost ekmeği kişi sayısına göre ekmek kızartma makinasında kızartılır….Mevcut değilse fırında da kızartılır….
Veee mutlu annnnn birleşme anları.)))))
Servis tabağına ilk önce kızarmış tost ekmeği konulur..Üzerine kremalı mantarlı sos gezdirilir…Üzerine Bonfilelerimiz yerleştirilir..En üste tekrar Kremalı mantar eklenir ..İsteğe göre pul biber – kekik serpilir ve afiyetleeeee mide bayram havasına dönüştürülür.)))))

22. gün: Tatlı Krizi!! Durup duruken canınız tatlı istedi. Şipşak yapılacak, yapması yemesi 10 dakikalık bir tarifiniz var mı? Haydi yapıp yiyelim güzelleşelim.

10 dakika değilde 20 dk olsa:)))) ama hazırlama aşaması 3-4 dk :))) hani küçükken yediğimiz sünger gibi kekler vardı rulo…işte aynen ta kendısı gibi oluyor …Buyrun tarife;

                                                                                      FİNCANDA KEK

özlem 006

MALZEMELER:
1 çay bardağı süt
2 çay bardağı şeker
2 çay bardağı un
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
YAPILIŞI:
Malzemelerin hepsini bir kaba koyup mikserle çırpıyoruz.Fincanları sıvıyağ ile yağla ve tencereye diz…Fincanların yarısına kadar kek hamurundan koyup,tencereye yine fincanların yarı yerine kadar su koyuyoruz…Ocağın altı açık olsun tencerenin kapağıda açık olsun….Kaynamaya başlayınca kapağını kapatıyoruz ocağın altını kısıyoruz…20 dk. kapağı hiç açmıyoruz.20 dk.sonra ocağın altını kapatıyoruz.20 dk daha bekleyip tencerenin kapağını açıyoruz..(bundan önce hiç açmıyoruz)
(Bu ölçü ile 7 fincan çıkıyor küçük fincan kullanırsanız daha fazla çıkar:)))

23. gün: Bu sene yılbaşı sofrasında değişik birşeyler hazırlayalım. Haydi paylaşma vakti. Yılbaşı sofrasına yakışacak bir tarif uygulayın, bizim sofralarımızı da süslesin.

                                                                      KREMALI MANTARLI TAVUK

1010630_10151941650358740_1141625462_n

Kremalı Mantarlı Tavuk bence muhteşem bir tat….Oldukça da basit bir tarif…

Tavuk bonfilemizi jülyen doğrayıp  haşlıyoruz.

Diğer tarafta mantarları soyup dilimliyoruz..Tavada kendı suyunda pişirdikten sonra içine zeytınyağ ve piyaz doğranmış soğanı ilave ediyoruz…Soğan ve mantar piştikten sonra kremasını ekliyoruz….Karabiber tuz ve köri ile tatlandırıyoruz.

Mantarlı sosu haşlanmış jülyen tavukla harmanlıyoruz…Servis tabağına alıyoruz….İGLO patates ve tereyağlı pirinç pilavımızla servis yapıyoruz….Kornişon ve maydanozla süsleyebilirsiniz..orası size kalmış…..

Yemeğimizi bu şekilde tüketebileceğimiz gibi aynı işlemi yaptıktan sonra borcama yayıp üzerine bolca kaşar rendeleyıp fırınlayabiliriz….

24. gün:  Davet sofralarınızın olmazsa olmazı… Hangi tarif? Haydi biz de bilelim, bizimde olmazsa olmazımız olsun.

                                                                                          SU BÖREĞİ

1174921_10151941398283740_1136291854_n

Börekkk börekkk ve börek…ister kıymalı ister peynırli..ister pırasalı…ister ıspanaklı…ister kabaklı…ama illaki börek olmalı…..Su böreğine hangi davetli hayır derki :))))))

Hazır su böreği yufkası alıyoruz…Her bir parçayı tuzlu yağlı suda 10 sn. haşlıyoruz.Soğuk sudan geçirip kevgirde 2-3 sn bekletip tepsiye diziyoruz…Aralarına erimiş tereyağ+sıvıyağ karşımını gezdiriyoruz..Orta kata gelince peynırli iç malzememizi yayıyoruz kalan su böreği yufkaları ile aynı işlemi tekrarlayıp en üste yağlı karışıma 1 yumurta sarısı ilave edip sürüyoruz…Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirip afiyetle yiyoruz…

Herkese güzel ve keyifli bir hafta diliyorum….

SEVGİLERİMLE….AFİYETLER OLSUN……

Comments

comments

Yorum yaz

error: Bu içerik korunmaktadır!!!
Önceki yazıyı okuyun:
945853_10151467444863740_1230141562_n-223x300
Yemek Fırtınasınde Neler Var Neler

Gerdan parçalarını 25-30 dk. düdüklü tencerede haşlıyoruz…Etleri kemiklerinden ayırarak didikliyoruz :)) parça pinçik yapın gitsin işte anladınız siz onu:)) Et...

Kapat