Çıtır Yufka Kasesınde Saç Tava
Selamlar okuyucularım izleyıcılerım dostlarım arkadaşlarım sevenlerimm sevmeyenlerım :)))) Geçtiğimiz haftasonu birbirinden değerli dostlarımı evimde iftar vererek ağırladım.
Menüde neler vardı;
. Tavuklu Yoğurtlu Tel Şehriye Çorbası
. Çıtır Yufka Kasesınde Saç Tava
. Renkli Biberlerde Kremalı Sebzeli Kaşarlı Tavuk
. Pirinç Pilavı
. Paçanga Böreği
. Ispanaklı Börek
. Ceviz Soslu Ezme Patlıcan Salatası
. Rus Salatası
. Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası
. Mevsim Salatası
. Cevizli Havuç Salatası
. İftariyelikler
. Etimek Tatlısı
Sanırım bu kadardı :)))
Çıtır kaselerı yapmak oldukça kolay.Yufkaları üstüste kapatıp pasta tabağıyla kesiyoruz. Kızdırılmış yağın içine resımde görüldüğü gibi yufkayı atar atmaz çorba kepçemizi ortasından hafif bastırıp şekil veriyoruz kenarlar içe doğru kıvrıldığında kepçeyı bastırıp kase halıne dönüşen yufkamızı çıkarıyoruz.
Diğer tarafta saç tava yada wok tavamızı alıp etlerimizi içine koyup ocağın altını ıyıce kısıyoruz ..Tavamızın kapağını kapatıyoruz.Kısık ateşte kuşbaşı etımız kendı suyunu salıp çekinceye kadar kavruluyor..bu arada mutfağı buram buram koku mestediyor :)) Etimiz kavrulduktan sonra incecik piyaz doğranmış soğanımızı,zeytınyağımızı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.Soğanımız da kavrulduktan sonra sivri biber ve kırmızı çarliston biberimizi ince ince doğrayıp ekliyoruz..Tavamızın kapağını kapatıp biberlerin kavrulmasını sağlıyoruz.Son olarak soyulmuş domateslerimizi küp küp doğrayıp tavamıza ilave ediyoruz.Yarım yemek kaşığı biber salçası yarım yemek kaşığı domates salçası çok az yarım çay bardağı kadar su ilave edip kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz..Kekik,pulbiber ve tuzunu ayarlayıp ocağı kapatıyoruz..Biraz dinlendirdikten sonra çıtır kaselerımıze alıyoruz servisimizi yapıyoruz…
(Dilerseniz çıtır kaseli saç tavamızı üzerine kaşar rendeleyip fırınlayabilirsiniz)
AFİYETLER OLSUN…SEVGİLERİMLE
